Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ավելի ու ավելի շատ համակարգեր են տեղադրվել սնկային ֆերմաներում՝ օգտագործելով վակուումային սառեցումը որպես սնկերի արագ սառեցման մեթոդ:Սառեցման ճիշտ գործընթացների առկայությունը կարևոր է ցանկացած թարմ արտադրանքի մշակման համար, սակայն սնկերի համար դա կարող է ավելի կարևոր լինել:Մինչ սննդարար և համեղ սնկերի սպառողների պահանջարկը շարունակում է աճել, հանրաճանաչ սնկերը առանձնահատուկ մարտահրավերներ են ներկայացնում աճեցողների համար, քանի որ դրանց պահպանման ժամկետը ավելի կարճ է, համեմատած այլ ապրանքների:Բերքահավաքից հետո սնկերը շատ զգայուն են բակտերիաների աճի նկատմամբ:Նրանք կարող են ջրազրկվել և արագորեն քայքայվել, եթե արագ սառչեն և չպահպանվեն պահպանման ճիշտ ջերմաստիճանում:Վակուումային սառեցումն այստեղ առաջարկում է լավագույն լուծումը աճեցնողներին՝ թույլ տալով նրանց ավելի արդյունավետ սառեցնել սնկերը:
Վակուումային սառեցման տեխնոլոգիա և գիտի ջերմաստիճանի և խոնավության պատշաճ վերահսկման կարևորությունը, որոնք առանցքային դեր են խաղում սնկերի հավաքումից հետո՝ ապահովելով համապատասխան որակ և ավելի երկար պահպանման ժամկետ:
Նախնական սառեցման կարևորությունը
Նախահովացումը շատ կարևոր քայլ է հետբերքահավաքի փուլում, քանի որ սնկերը ներածական սթրես են ստանում կտրման գործընթացից հետո:Սա հանգեցնում է շնչառության և բարձր շնչառության, ինչը հանգեցնում է պահպանման ժամկետի կորստի, բայց միևնույն ժամանակ արտադրանքի ջերմաստիճանի բարձրացմանը, հատկապես սերտորեն փաթեթավորված լինելու դեպքում:20˚C ջերմաստիճանի սնկերը արտադրում են 600% ավելի շատ ջերմային էներգիա՝ համեմատած 2˚C ջերմաստիճանի սնկերի հետ:Ահա թե ինչու շատ կարևոր է դրանք արագ և ճիշտ սառեցնել:
Ընդհանուր առմամբ, այն օգնում է նվազեցնել արտադրանքի որակի կորուստը այն հավաքելուց հետո:Նմանապես, նախնական սառեցումը մեծացնում է թարմ արտադրանքի պահպանման ժամկետը:Ավելի բարձր որակ և ավելի երկար պահպանման ժամկետ նշանակում է ավելի շատ շահույթ սնկաբույծների համար:
Նախնական հովացման մեթոդների համեմատություն
Վակուումային սառեցումը այլ տեխնոլոգիաների համեմատ ամենաարդյունավետ և արագ սառեցման մեթոդներից մեկն է, որը երաշխավորում է արտադրանքի ջերմաստիճանի արագ իջեցում բերքահավաքից անմիջապես հետո:Ստորև բերված աղյուսակը համեմատում է թարմ մրգերի և բանջարեղենի նկատմամբ կիրառվող նախնական հովացման մեթոդները:
Հրապարակման ժամանակը` մայիս-17-2021