Փոշեկուլով սառեցրեք թարմ արտադրանքի մեջ մի քիչ ջրի եռման միջոցով՝ ջերմությունը հեռացնելու համար:
Վակուումային սառեցումը հեռացնում է ջերմությունը բանջարեղենից՝ եռացնելով դրանցում պարունակվող ջրի մի մասը:
Թարմ արտադրանքը բեռնված է փակ սենյակում:Երբ բանջարեղենի ներսում ջուրը հեղուկից վերածվում է գազի, այն կլանում է ջերմային էներգիան արտադրանքից՝ սառեցնելով այն:Այս գոլորշին հեռացվում է սառնարանային կծիկներից ներս քաշելով, որը նորից խտացնում է հեղուկ ջրի մեջ:
Որպեսզի վակուումային սառեցումը բանջարեղենն արագ սառչի, դրանք պետք է կարողանան հեշտությամբ կորցնել խոնավությունը:Այդ պատճառով վակուումային սառեցումը շատ հարմար է տերևավոր արտադրանքների համար, ինչպիսիք են հազարը, ասիական կանաչեղենը և արծաթե ճակնդեղը:Այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են բրոկկոլին, նեխուրը և քաղցր եգիպտացորենը, նույնպես կարելի է արդյունավետորեն սառեցնել այս մեթոդով:Վակուումային սառեցումը հարմար չէ մոմապատ կեղևով կամ դրանց ծավալի համեմատ ցածր մակերեսով ապրանքների համար, օրինակ՝ գազար, կարտոֆիլ կամ ցուկկինի:
Ժամանակակից հիդրո-վակուումային հովացուցիչները լուծում են այս խնդիրը՝ վակուումային գործընթացի ընթացքում արտադրանքի վրա ջուր ցողելով:Սա կարող է նվազեցնել խոնավության կորուստը աննշան մակարդակի:
Համապատասխան արտադրանքների համար վակուումային սառեցումն ամենաարագն է սառեցման բոլոր մեթոդներից:Սովորաբար տերևավոր արտադրանքի ջերմաստիճանը 30°C-ից մինչև 3°C իջեցնելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 20-30 րոպե:Ստորև ներկայացված օրինակում վակուումային սառեցումը 15 րոպեում նվազեցրեց հավաքված բրոկկոլիի ջերմաստիճանը 11°C-ով:Խոշոր վակուումային հովացուցիչները կարող են միաժամանակ սառեցնել բազմաթիվ ծղոտե ներքնակներ կամ արտադրանքի աղբամաններ՝ նվազեցնելով սառը սենյակների համակարգերի պահանջարկը:Գործընթացը կարող է օգտագործվել նույնիսկ փաթեթավորված ստվարաթղթերի վրա, քանի դեռ կա բավարար օդափոխություն, որպեսզի օդը և ջրի գոլորշին արագ դուրս գան:
Վակուումային սառեցումը նաև հովացման ամենաէներգաարդյունավետ ձևն է, քանի որ գրեթե ամբողջ օգտագործվող էլեկտրաէներգիան նվազեցնում է արտադրանքի ջերմաստիճանը:Վակուումային հովացուցիչի ներսում լույսեր, բեռնատարներ կամ աշխատողներ չկան, որոնք կարող են բարձրացնել ջերմաստիճանը:Միավորը կնքվում է շահագործման ընթացքում, այնպես որ սառեցման ժամանակ ներթափանցման խնդիր չկա:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 27-2021